輕飲食：擺脫高油、高脂、高鹽的新樂活 ★更優惠★－

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內容簡介　　吃錯了，身體當然不健康
　　油膩、重口味的菜色固然能刺激味覺
　　卻也讓身體增加許多負擔
　　但是健康的飲食就得犠牲美味

　　不！
　　讓專業營養師告訴你
　　只要改變烹飪習慣、善用食材本身的味道
　　讓你吃的健康又安心，更能滿足挑剔的味蕾

本書特色

　　‧為何要進行低油低脂低鹽的三低飲食
　　‧如何簡單從生活中執行三低飲食
　　‧針對慢性病患者（糖尿病、高血壓等）規畫三低飲食方案
　　‧提供優質食材選擇，並詳細說明其營養成分
　　‧一週三低飲食食譜，讓你吃飽又吃好
詳細資料ISBN：9789865002718
規格：平裝 / 192頁 / 17 X 23 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
出版地：台灣
本書分類：醫療保健&GT; 飲食保健&GT; 飲食療法
&NBSP;內容連載每天烹調油控制在25~30 克

日常食用的烹調油包括植物油和動物油，是人體必需脂肪酸和維生素E 的主要來源，建議每天烹調油的攝取量應控制在25~30 克，在日常飲食中也可以透過一些烹飪竅門少吃一半油。

多用少油的烹調方式

炸、煎、紅燒等都是耗油量比較多的，要想少放油又好吃，就多用蒸、煮、汆燙、燉等烹調方法。蒸、煮出來的菜所含的油脂要少得多，不含多餘的膽固醇和致癌物質。比如，烹調魚，多把紅燒換成清蒸，紅燒排骨也可以改成清燉排骨，一滴油不加；把炒雞塊改成白斬雞。

切大塊

食材切得過細過小，接觸油的總面積就變大了，會增加吸油量，因此食材要盡量切大塊。

菜起鍋之前控控油

菜炒好後，把鍋傾斜一會，讓菜裡的油流出來，然後再裝盤。而控出來的油往往含有一些脂溶性維生素，可以用於做涼拌菜，但最好同一餐時用掉，而不要再次加熱。

烹調主食盡量不放油

主食盡量少吃加油的，比如煎餅、千層餅、燒餅、炒飯、炒麵等，換成雜糧粥、白飯、饅頭、混合麵發糕等不含油脂的主食，烹調油的用量也能大大降低。
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