食品分析實驗操作指引 ●搶鮮●－

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詳細資料ISBN：9789863261247
叢書系列：實踐大學
規格：平裝 / 146頁 / 16 X 23 CM / 普通級 / 部份全彩 / 初版
出版地：台灣
內容簡介　　本書主要是供食品分析檢驗初學者參考之實驗操作指引，全書含實驗基本溶液配製原理及方法、食品微生物檢測方法、食品成分分析原理與方法、食品品質檢測及食品添加物之分離與定性或定量，圖文並行。期望能藉由本書之發行，激發各位潛能進而提升檢驗技巧。本書特色　　本書為實驗操作手冊，亦可作為國家級食品分析與檢驗技術士技能檢定考試之參考用書。每章以深入淺出的文字說明實驗和化學計算公式之重點，並搭配清晰的實驗操作步驟彩圖，示範實驗過程。作者簡介劉麗雲　　學歷：
　　私立實踐家政經濟專科學校畢
　　私立中國文化大學家政研究所營養組碩士
　　國立台灣大學農業化學研究所博士　　現任：
　　實踐大學專任教授　　學術專長：
　　食品分析檢驗、食品衛生安全、保健食品　　研究領域：
　　食品安全性評估、食品成分分析、食品機能性評估

詳細商品說明

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